Как известно, человек на 60-65 процентов (от массы тела) состоит из воды. В детском организме воды больше, в пожилом — меньше. С возрастом ее объем неизбежно уменьшается.

Распределение воды в органах и тканях неодинаково. Например, в костях на воду приходится не более 20 процентов, в головном мозге — 75 процентов от общей массы ткани, а в крови — 90 процентов.

С химико-биологической точки зрения вода — это универсальный растворитель, способный поглотить огромное количество самых разных веществ, это среда, в которой протекают биохимические реакции. Собственно, они и лежат в основе важного процесса, называемого жизнью. В организме вода постоянно находится в движении.

Ежедневно человек с пищей получает в среднем полтора-два литра воды. Примерно столько же воды выделяют в сутки почки, легкие и кожа. Совсем небольшая часть воды, примерно триста миллилитров, образуется в организме вследствие биохимических реакций. Потребность в воде увеличивается при физической нагрузке, а также при повышении температуры окружающей среды.

Кроме того, вода выполняет функцию наполнителя, благодаря чему внутренние органы обладают упругостью, поэтому не деформируются и не повреждаются при воздействии механических факторов. Немалое значение имеет вода для кожи. При ее высоком содержании кожа гладкая, красивая. Морщины, дряблость и другие признаки старения свидетельствуют о недостатке воды в тканях кожи.

Что мы пьем, чем мы моемся?
Нередко можно услышать, что вода является источником полезных минеральных веществ. Действительно, питьевая вода содержит различные химические компоненты, некоторые из которых нужны и даже полезны организму. Но вода далеко не самый важный поставщик необходимых соединений. Чтобы удовлетворить всю потребность в минеральных солях, придется выпить несколько десятков литров воды в сутки. Естественно, от такой нагрузки начнутся сбои в работе сердечно-сосудистой системы и почек. Вода обеспечивает от пяти до десяти процентов минеральных веществ, в которых нуждается организм, остальное находится в продуктах питания.

Пригодность питьевой воды к потреблению определяют по нескольким факторам. Во-первых, по степени бактериальной загрязненности. В большинстве случаев в водопроводной воде находятся различные микробы, малые концентрации которых согласно ГОСТам и нормативам не представляют опасности для жизнедеятельности человека в силу своей безвредности, а при низких концентрациях все микробы погибают под воздействием желудочного сока.

Во-вторых, по уровню содержания минеральных солей. В воде могут быть соли железа, кальция, магния и натрий хлор, или обычная пищевая соль. С практической точки зрения нас интересуют соли кальция и магния, поскольку именно они ответственны за так называемую жесткость воды. Жесткая вода отличается повышенным содержанием солей и, как следствие, специфическим привкусом. При ее нагревании выпадают кристаллы, обусловливающие повреждение нагревательных элементов. Не подходит жесткая вода и для мытья тела. Соли магния и кальция, вступая в реакцию с мылом, образуют плохорастворимые соединения, которые оседают на поверхности кожи и закупоривают поры. Мыться в жесткой воде очень непросто: мыло не намыливается, грязь не смывается, к тому же после нескольких помывок может возникнуть раздражение кожи. Мягкая вода, которой пользуются в основном жители северных районов нашей страны, лишена подобных отрицательных свойств.

Рискну опровергнуть убеждение некоторых по поводу того, что жесткая вода более полезна для организма. Основную часть кальция и магния человек получает с пищей. К тому же всасываются микроэлементы в большинстве своем, будучи связанными с органическими веществами.
Еще одним элементом, присутствие которого осложняет функционирование бытовой техники, является железо. Его растворенные соли прозрачны, но при нагревании вступают в химические реакции, в результате вода приобретает буроватый оттенок, а на стенках чайника или стиральной машины появляется налет ржавчины.

Водопроводная вода, как правило, не пригодна для мытья волос и кожи. Мыльный осадок, выпадающий в жесткой воде, которая препятствует образованию пены, остается на волосах. Кроме того, жесткая вода может стать причиной сухости и раздражения кожи. Вот почему специалисты рекомендуют использовать очищенную воду.

Где найти чистую воду?
Список требований, предъявляемых к качеству водопроводной воды, внушителен, но, к сожалению, очень часто их не выполняют вовсе. Поступающая в наши квартиры вода нередко содержит частицы ржавчины, имеет желтовато-коричневый цвет, не говоря уже о неправильном химическом составе. Проблему обеспечения питьевой водой можно решить двумя способами. Первый предполагает ее приобретение в магазине. Стоимость ее невысока, хотя по сравнению с водой из-под крана она окажется золотой. В абсолютных цифрах — это два-четыре рубля за литр. При оптовых закупках цена, естественно, снижается. Получают такую воду, применяя специальные системы очистки. Содержание солей в ней минимально, равно как и различных органических примесей и токсических веществ. Употреблять такую воду можно без всякой обработки. К недостаткам данного варианта можно отнести необходимость регулярно эту воду доставлять домой. Кроме того, существует риск купить самую обычную водопроводную воду. Согласно статистике примерно четвертая часть всей продаваемой в пластиковых бутылках воды является подделкой. Определить некачественную воду легко: по вкусу или по кубикам льда, приготовленным из принесенной воды. Если кубик прозрачный, значит, вода хорошая. Если получившийся лед мутный внутри и имеет лишь небольшой прозрачный слой снаружи, значит, вода не очищена от примесей.

Второй способ — это очистка воды в домашних условиях с помощью различных приспособлений. Сегодня на рынке представлены как сложнейшие конструкции, предназначенные для небольшого жилого дома, так и устройства индивидуального пользования. В типовом исполнении система водоочистки включает несколько фильтров: осаждающий, устраняющий ионы железа, соли кальция и магния, угольный и ультрафиолетовый стерилизатор. Разработаны и более простые конструкции, например фильтры, устанавливаемые на краны, водопроводные трубы.
Следует отметить некоторые особенности современных фильтров. Есть такие, которые не пропускают крупные частицы, но при этом не влияют на ионный состав воды, есть материалы с сорбентами, частично задерживающие соли. Минусом таких фильтров является малая пропускная способность, плюсом — дешевизна.

Минеральные воды
Боржоми, ессентуки, нарзан и многие другие виды минеральной воды широко представлены сегодня в магазинах и пунктах общественного питания. С химической точки зрения минеральные воды бывают пресными (общее содержание солей до 1 г/л), солоноватыми (1-3 г/л), засоленными (3-10 г/л) и солеными (10-50 г/л). С бальнеологической точки зрения минеральные воды подразделяют на столовые, лечебно-столовые и лечебные. Первые содержат солей не более 1 г/л. Концентрация солей лечебно-столовых вод не должна превышать 10 г/л. А вот лечебные отличаются не по концентрации солей, а по качественному составу. Так, если вода обогащена солями железа, йодом и другими микроэлементами, она относится к разряду лечебных.

Источник: Красота и Здоровье