Мы продолжаем знакомить вас с достижениями науки, техники и инженерного дела, представленными на хакатоне Stupid Shit No One Needs and Terrible Ideas. На этот раз участники из Сан-Франциско жарят воду во фритюрнице.
Чтобы сделать из воды шарик, Джонатан Маркус (Jonathan Marcus) растворил небольшое количество глюконата и лактата кальция и заморозил раствор в полукруглой формочке. Отдельно готовился и разогревался раствор альгината кальция (разрешенная в России пищевая добавка E404). Глюконат-лактатсодержащий лед Джонатан опустил в ванночку с раствором альгината, благодаря чему на поверхности воды образовалась тонкая мембрана, которая удерживала даже растаявшую воду. Далее
Загрузка ...
