Уже в глубокой древности люди умели различать воду «живую» — полезную для питья и «мертвую» — непригодную для употребления.

Но и в настоящее время вопросы качества питьевой воды не утратили своей актуальности.
Бывает, попробовав воду из разных колодцев, расположенных на противоположных концах одного населенного пункта, вы отдаете предпочтение той из них, которая, по вашему мнению, наиболее вкусна.

И выбор этот, скорее всего, не случаен: вода каждого из источников имеет свои характеристики, и вкусовые в том числе. Вкусная вода не только вызывает положительные эмоции и утоляет жажду, она содержит в себе и передает человеку еще и гигантский массив информации о состоянии земных недр. Давно обнаружена прямая связь между качеством питьевой воды и продолжительностью жизни человека. К сожалению, наша страна по этому показателю занимает 50-е место, и вода, которую мы ежедневно пьем, играет здесь не последнюю роль.

Отфильтровать и выфильтровать
Поскольку основные источники питьевой воды — реки и подземные воды — находятся под постоянной угрозой загрязнения промышленными отходами, применяемыми в сельском хозяйстве химическими веществами, а также конечными продуктами обмена веществ человека и животных, становится понятным, насколько насущна проблема качества питьевой воды. Наиболее низким оно бывает обычно весной, в период таяния снегов, но и в любое другое время года мы не застрахованы от того, что в один прекрасный момент из водопроводного крана не польется вдруг этакая странная жидкость с экзотическим запахом и цветом. Да и пресловутое хлорирование воды, спасая нас от серьезных недугов, качества ей, очевидно, не прибавляет. Поэтому многие из нас пользуются фильтрами. Их ассортимент в настоящее время весьма разнообразен: есть фильтры с активированным углем, которые удаляют из воды хлор, пестициды, некоторые органические соединения и тяжелые металлы. Однако подобные установки не в состоянии задерживать фтор и нитраты. Применяются и фильтры, в результате работы которых образуется дистиллированная вода — она не имеет примесей, но абсолютно безвкусная и «неживая». Встречаются фильтры, работающие по принципу осмоса, удаляющие практически все примеси, а вместе с ними и необходимые организму кальций и магний. Таким образом, совершенных водоочистителей — тех, что могли бы соответствовать всем объективным критериям качества, в настоящее время не существует.

Простое решение проблемы
Обеспечить человека чистейшей водой в состоянии только природные источники — ключи и родники. На территории России их достаточно, поэтому жители многих поселков и деревень имеют уникальную возможность использовать для приготовления пищи воду, не загрязненную вредными примесями, не содержащую продукты экологического разрушения, воду, обогащенную минеральными солями, микроэлементами, дарующую силу и здоровье. А как же быть жителям городов? Самый лучший способ — это использовать натуральную воду, промышленным способом разлитую в бутылки. Магазины предлагают сейчас немало бутилированной минеральной воды самых разных марок, причем как лечебной, так и столовой .

Как приготовить «живую» воду?
Но что делать, если в силу тех или иных обстоятельств вы не можете купить воду, разлитую промышленным способом? Поставьте в морозильную камеру кастрюлю, наполненную холодной водопроводной водой. Через 5 ч слейте незамерзшую воду в другую емкость и снова поставьте ее в морозилку, а образовавшийся в результате заморозки лед выбросите — он непригоден к употреблению. Через 3-4 ч достаньте кастрюлю, удалите жидкую часть содержимого, а лед растопите при комнатной температуре. «Живая» вода готова. Она очищена от примесей и в то же время содержит все необходимые для организма вещества. Приготовленная таким образом талая вода — напиток долгожителей. Секрет ее целебного действия в том, что диаметр молекул талой воды идеально подходит по размеру к отверстиям клеточных мембран, что позволяет этой жидкости легко вступать в химические реакции. В результате интенсифицируются обменные процессы, а организм экономит силы и энергию.

«Лиза»,
№37, 13 сентября 1999 г.